米线和江西米粉厂家的米粉都有哪些区别？

米线，汉族传统风味小吃。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，爽口滑嫩，煮后汤水清澈不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

1、两者都源自南方，米线出名的是云南过桥米线，米粉也多出自岭南地区，两广、江西、湖南等地都有吃粉的习惯，以广西为例，出名的米粉种类有南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉以及个人爱的罗城滤粉。

2、从基本食材来看，米线与米粉都由大米制作而成，不同的地区在粗细、韧劲上有所不同。例如：在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者都较粗。究其原因，也许是各地的不同习惯以及制作工艺上的区别。

3、从佐料上来看，米线与江西米粉厂家的米粉又有不同，但这还是与地域差异有关：例如南方的作料风味偏向酸辣、东北口味则相对偏重。

综合来看，米线与米粉其实并无太大的区别，由于历史渊源不同有了不同的名字。同时在传播过程中不断地吸纳当地的饮食习惯，终出现了现在的各地不同的风味与特色。