适合懒人做的肉酱米粉，江西米粉厂来分享食谱

1、买的江西米粉，一袋刚好500克。提前两个小时用水泡起来，不泡也可以的，就是煮的时间要长一些（大约15分钟）；

2、准备好牛肉馅，一盒200克。当然其他肉馅也可以，其实猪肉馅炒出来的肉酱更香，鸡肉馅也挺好的，羊肉馅就不建议了；

3、姜片适量，小葱2个。因为是牛肉，所以葱放多些；

4、姜片、小葱切末放牛肉上，单放一边也可以；

5、热锅凉油，比平时炒菜的油稍多一些，等油热后爆香葱姜；

6、放肉馅翻炒；

7、肉馅会是粘成团的，可以这样用铲子背压一下使它们松散；

8、肉馅变色后，放3勺豆瓣酱进去，勺子小，如果是喝汤用的汤匙，就放2勺；

9、中火翻炒均匀，颜色已经很漂亮了。放一点花椒粉，少许糖，翻炒后关火；

10、江西米粉厂底料大集合，榨菜是灵魂，不能少；

11、鸡汁一勺，刚才的豆瓣酱也是用这么大的勺子，大家参考下。如果是熬了鸡汤的话就不需要这一步了；

12、肉酱3勺，榨菜适量，胡椒粉：研磨瓶装的，转了10下，大概就是小半勺的样子，香油半勺；

13、水烧开后放米粉，泡够时间的米粉稍微煮一下，用筷子能夹断就可以，没泡的就煮到能用筷子夹断即可，碗里舀一勺汤，把底料化开；

14、米粉煮好了，稍微沥一下汤后盛到碗里；

15、放香菜，然后放好你想放的一切东西，可以吃啦。