江西米粉厂家浅谈米线的储存及食用注意事项

在生活中，很多人喜欢吃米线，米线的味道是特别不错的，所以也是深受大家的喜欢的，在选购米线时，应选购有生产许可的正规厂家的产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。江西米粉厂家认为选购时应注意以下几点：

1.看外观

选购无霉变，外形完整，组织结构均匀，色泽均匀一致，断条少的米线产品。市场上的糙米米线产品，其色泽较白米线深，偏微黄，属于正常情况。

2.闻味道

选购无酸败味、霉变味及其它异味的米线产品。

3.挑场所

直接购买鲜湿米线时，一定要注意销售环境的卫生状况，如果较差，建议不要购买。

在储存方面，干米线应袋装，储存在阴凉、通风干燥处。鲜湿米线的储存时间不宜过长，是密封常温保存或放水里浸泡储存，储存时间一般不超过12小时，主要因为鲜湿米线含有较高的水分（通常为50-70）和脂类等物质，易造成氧化酸败和霉变。另外，鲜湿米线在储藏过程中由于水分的散发，会导致老化变硬和断条，影响食用口感。关于食用米线的一些注意事项，通过介绍之后，相信大家也都了解了。