详解江西米粉厂家的手工米粉制作方法

江西米粉厂家的加工工艺总共有9个流程，主要是原料加工、大米淘沙、粉碎、和粉、出丝、蒸搓、烘干和包装入库。但是今天我们要说说的是手工米粉，手工米粉是怎么制作的呢？工艺难不难呢？一起来看看吧！

手工米粉的制作工程，首先，就是称米（用中稻米和杂交米作原料）。称好后，将米浸泡在水中2小时，使其松软，泡好后，用机器打磨打碎，直至磨成浆子。将磨好的浆子放在特制的蒸盖上铺平，蒸盖下面事先铺好了一张白布，铺白布是为了防止浆子溢出和蒸汽均匀。摊平了以后，就可以开始蒸米粉，米粉蒸好后，将其摊开晾干，蒸一层晾一层。晾干后，将米粉一层一层叠齐，切成丝（有宽的有窄的，食指大小为宜）!切好了就是杯杯期待的一步啦，一个字“煮”，里面还可以配上你爱吃的蔬菜，放点油辣子，各种调理，撒上葱花！当当当~~~香喷喷的米粉出炉啦~还可以加杂酱、牛肉、肥肠...传统的吃法就是加水豆豉！！！米粉的制作过程看似简单，其工序复杂，耗时长。