江西米粉的用料以及做法

江西米粉（也叫南昌米粉）质地柔韧，富有弹性，口感顺滑。不论烫粉、炒粉及拌粉都各具特色，凡是吃过的人，都会念念不忘，所以近几年渐渐地走进了咱们全体国民的食谱。江西米粉是一种常见的食材,现就为您整理了其中的用料以及做法，让您做出美味的江西米粉。用料：瘦肉适量、米粉适量、红萝卜半个、上海青适量、豆芽适量、姜、蒜适量、洋葱半个。

做法：

1、泡米粉：煮开水。水滚以后，将粉下入水中。水开以后，煮10-12分钟。煮的过程中，要用筷子搅拌，避免粉粘在一起或粘锅；

2、切肉、腌肉：瘦肉切丝，加盐、酱油、香油、蒜末腌10分钟，等切完菜基本就差不多了；

3、切菜：胡萝卜、洋葱切丝、豆芽、上海青洗干净；姜、蒜切片；辣椒切丁；

4、炒肉：油热后快速把肉炒散，刚刚熟即可盛出来备用；

5、炒菜：另起锅先将姜、蒜片、辣椒丁、洋葱丝个起倒入炒出香味儿，然后加入豆牙、胡萝卜炒到7分熟；

6、炒米粉：炒好菜不用盛出来，放到泡好的米粉，加1汤匙耗油、1汤匙酱油、半汤匙老抽、盐（依个人口味可不加），调好味即可出锅。