江西米粉厂家谈江西米粉怎么煮才比较好

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。下面就和江西米粉厂家一起来讨论一下江西米粉怎么煮才比较好呢？

提前准备：

1、侵泡：先用冷水侵泡，泡软就可以(5钟头上下)。

2、煮粉：把水烧开后，添加侵泡的米粉，煮至米粉能够用筷子夹断为煮开。

3、洗粉：把煮好的米粉用冷水冲一下，虑水置放备用。

做法：

1、蛋炒粉：往锅中放进滚油，添加生鸡蛋煎好，再添加前3步备好的米粉，添加食用盐、五香粉、朝天椒末、生抽、小香葱等调味品，煸炒几次就可以服用

2、煮粉：把前三步备好的米粉放进开水中热一下，捞起来放进碗中，添加烫水(骨头汤、老母鸡汤、羊肉汤等)，添加食用盐、芝麻油、小香葱等就可以服用

3、拌粉：把前三步备好的米粉放进开水中热一下，捞起来放进碗中，添加牛肉辣椒酱、萝卜咸菜、朝天椒、生抽、芝麻油、食用盐等调味品就可以。