因为通心米粉相对于其他的面条来说比较难熟,所以有些人建议在煮之前,先将通心米粉泡一段时间,时间可长可短,长时间一些就可以减少蒸煮的时间,反之亦然。有些人会事先把通心米粉泡在水里2-3小时,煮通心米粉的时候等锅里的水烧开,后放煮到它变的较白时就差不多熟了。
煮面食非常关键的一点就是把握火候,煮得太久就容易把面给煮糊了,煮的时间不够,面又会不熟。信丰通心米粉制作也一样,相比较面食而言,会比较难熟,不像有些面条,过一下水就可以捞起来食用了。煮的时间会稍微长一些,煮完后。咬开的切口是一致的色调就证明是熟了。如果中间还有白点,就证明还没熟投。煮通心米粉时,水烧开后要反复加凉水数次,直至煮透。煮通心米粉的时候,可以事先把通心米粉泡在水里2-3小时,再把锅里的水烧开,后放通心米粉煮到它变的较白时就差不多熟了,过水时如果你还要再煮就用生水,如果要凉拌就用凉开水,后放调味料。如果不将通心米粉事先泡开直接煮,可能时间会比较长,通心米粉熟透后体积会变大变软。煮熟的时间要看通心米粉的类型,实心的可能比较难熟,有些通心米粉比较小,就比较容易熟。有些通心米粉的包装袋上会标有煮面的时间,大家购买的时候可以稍微留意一下,这样就不需要考虑煮多长时间了。