舌尖上的江西米粉，一起来品尝吧

对于流浪在异地辛勤工作的人们来说，家乡的米粉是一种牵挂。每次回家之后都要来一盘炒粉大快朵颐。拌粉简单，配料复杂。过滚水，淋上油盐酱醋、辣椒香料、花生米萝卜干，各家在配料上的小心思数都数不过来。不过，和走出去的江西小炒一样，江西米粉对江西人来说是家常、是白月光，对不解风情的人来说却吃不出分别。

1、 南昌-拌粉 

南昌，襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越的地理位置不是白来的。这里的拌粉没有其他地方那么粗犷，还总配上一碗瓦罐汤。就算一份组合也不过十几块钱，却能让南昌人的早餐显得更大气从容。凡是在南昌读过大学的，没有人到后能对拌粉无动于衷。

2、萍乡-炒粉 

萍乡炒粉，这个食物的名字大概比萍乡还要出名。紧邻湖南，这里的人吃得全省辣。炒粉也是简单，下猪油、加辣椒、雪里蕻，要得就是个火爆的锅气。萍乡人是江西吃辣的。这里的一盘萍乡炒粉下肚，估计得辣得魂都找不着。

3、抚州-泡粉

牛骨清汤作底，撒点小葱香菇，一碗抚州泡粉大道至简。一定要点上各种香辣卤味，大小肠牛肚猪肺、油豆腐卤鸡蛋、临川菜梗……作为嗜辣大省的江西米粉生命才算完整。

4、 鹰潭-牛肉粉

牛肚肉切块，用花椒、辣椒油、豆瓣酱慢熬做红汤；临上桌了撒一把葱花香菜萝卜丁，再往烫熟的粉上一浇，沿着铁轨迁徙而来的麻辣口味却落地生根，成为这座年轻城市的味觉符号。