米粉容易消化吗？江西米粉厂家来说说

实实在在的纯米粉，是根本没办法放在商店售卖的，以前旧社会，米粉的制作过程是先用磨子碾好稻米，然后放锅里蒸好成一块一块，后拿刀一切就完成了，解放后出现了用机器压制，再也不用拿刀切成米线状。下锅一分钟就煮烂了，米粉碎成一段一段。

纯稻米制作的米粉的爱发霉问题，江西米粉厂家其实也有办法对付；一个办法是添加了防腐剂，米粉厂的防腐剂可以使米粉的保质期延长到20多个小时，每天凌晨这些米粉就会出厂，基本是成批发往米粉店和菜市场，我们小时候都吃这个，味道很好，稻米的香味被保留住了。由于这种米粉的保质期有时效性，所以一般粉馆的粉基本是被当地的米粉厂垄断，近水楼台、地理优势。二个克服米粉发霉的办法是晒干；就是透风晾干的那种米粉，保质期可以延长到3天至5天，但是稻米的口感不如没透风晾干的那种，因为稻米透风晾干时间越长，稻米的清甜柔糯就比较难保留。

除此以外，纯稻米的米粉还有个缺点，就是滚水一煮就容易烂。所以就连我们那儿的小孩子都知道，煮米粉前要2泡1煮，不泡就煮的米粉很容易断碎，而且泡了以后也更好吃，口感更爽滑。