江西米粉厂家教你一分钟学会素炒米粉

素炒米粉是一道老少皆宜的美食，起炒粉那要讲究搭配，其实只要把米粉炒入味了，整个米粉也就好吃了，江西米粉厂家在炒米粉的时候通常喜欢放鸡蛋，香菇，豆芽，白菜，火腿等各种食材小菜一点点搭配在里面。家中要是有什么菜，就会取一点点搭配在里面，做出来的炒河粉呢，也格外好吃。

炒米粉的材料：米粉一把、鸡蛋两个、鲜香菇，豆芽，包菜，火腿都少量、作料：香菜少量、葱花少量、姜少量、盐少量，老抽一点点、生抽少量、辣椒粉少量、几滴陈醋、芝麻香油少量、鸡精少量。

炒米粉的方法：

步骤一：米粉一定要炒干水分、那样才吃起来，香辣可口。将米粉泡发，用冷水提前泡好，大概需要1小时左右，时间久点也没有关系，如果用温水泡发的米粉，炒的时候很容易糊锅粘锅。细米粉泡发后沥干水分放入小碗备用

步骤二：我们要把所用有的食材准备好：我们先把鸡蛋腌制一下，将两个鸡蛋打碎放入小碗搅拌均匀后加入少量的盐和料酒备用、鲜香菇切片、香菜切小段、火腿切片、葱切葱花、姜切末、包菜切条、豆芽洗净沥干。

步骤三：锅内倒适量的色拉油，油温90度左右打入鸡蛋，然后用锅铲尽量将鸡蛋捣碎，再放入少量的盐，让鸡蛋更入味，更好吃。鸡蛋炒至焦黄、倒入事先准备好的食材（包菜、鲜香、豆芽，火腿）继续翻炒，炒至六七成熟。

步骤四：倒入米粉翻炒，同时加入少量的姜末、生抽少量、适量的盐、继续大火翻炒、直至水分没有，放入辣椒粉、再加入一点生抽，让粉丝吸收生抽后，加入葱花、几滴陈醋、香菜、芝麻香油、鸡精调味、炒均匀就可以关火起锅了。

步骤五： 挺美味的一道炒米粉就这样完成了，是不是超简单、超快捷、主要是超便宜。