两种美味的江西米粉烹饪做法

米粉是用大米为原料，经过淘洗、浸泡、研磨、蒸煮等工艺制作而成。品种比较多，常见的有排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉等，下面就来分享两种江西米粉的做法。

一、家常炒江西米粉的做法

1.准备好米粉、五花肉一小块、鸡蛋一个、胡萝卜半根、洋葱半个、火腿适量、卷心菜适量、油适量、盐适量、生抽少许、胡椒粉少许、鸡精少许；

2.之后将米粉放入热水中浸泡，浸泡软之后即可捞出，再煎鸡蛋搅拌成蛋液，再倒入烧热的少许油里面摊成蛋饼，切成丝；

3.之后将清洗干净的胡萝卜、洋葱、包菜、火腿都切成均匀的细丝，再将锅烧热，放入五花肉翻炒出油；

4.放入胡萝卜、包菜、洋葱、火腿，稍微翻炒片刻后放入盐，再倒入米粉，倒入蛋丝，倒入生抽，撒些胡椒粉；

5.再放入少许鸡精调味即可盛出，直接搭配牛奶或者豆浆。

二、洋白菜炒江西米粉的做法

1.准备好洋白菜250g、粉丝100g、油适量、生抽适量、葱花适量、红辣椒2个、味精适量、老抽适量，再将洋白菜清洗干净后摘掉老叶；

2.然后将洋白菜切成细丝，之后将粉丝放入热水里面焯一会，再捞出过一下冷水，用剪刀剪断；

3.再将粉丝和洋白菜搅拌均匀，之后将锅烧热后倒入油，爆炒红辣椒，倒入洋白菜，放入粉丝翻炒片刻，倒入生抽和老抽；

4.翻炒片刻后用味精调味即可。