这四种江西米粉的做法总有一款能满足你的味蕾

“北方人食面，南方人食粉”，其中江西米粉配以各种菜肴或汤料来煮汤或干炒，爽滑入味，深受南方人的喜爱。主要以质优大米和山泉水经传统工艺精制而成，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。

1、赣州薯粉

不爱炒粉，不是捞粉，赣州人就喜欢薯粉，晚上睡觉前用水泡着，次日起来弄一下，就是一顿美味的早餐了，口感柔韧，嚼劲十足。

2、宜春扎粉

一盘正宗炒粉，那口味，柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口，是有口皆碑的。炒粉的原料，一定要选择地道正宗的传统手工扎粉，机制粉则因预柔韧度不够而稍逊一筹。过去炒粉调料用的是豆豉，颜色淡而味道鲜，现在改用酱油也只宜淡淡着色即可，否则炒粉黑糊糊的，很难达到油亮金黄的效果。

3、吉安炒粉

吉安炒粉可以说是吉安的一大特色小吃，无论本地的吉安人，还是回到家乡的游子，只要是吉安人，不管身处何方，没有不喜欢吃炒粉的，如果外地朋友来访，也必然会请远方的客人品尝吉安的炒粉，可见，炒粉在吉安饮食文化中的地位。

4、景德镇冷粉

景德镇的冷粉和其他地方的粉不一样，相比起其他地方的粉，冷粉更宽，嚼劲更好，粉也更顺滑。再加上客家自己腌制的豆角或是咸菜之类的，粉的味道提味不少，还可以让冷粉的辣味回味无穷。