来聊一聊江西米粉怎么做才好吃

江西米粉，味道独特而美味佳肴，不管是汤或煮、拌、炒都能做来美味佳肴。不仅好吃还有嚼劲，而且爽口美味。主要是以大米为原料，经过浸泡，蒸煮和压条等工序制作而成的条形状的，丝状的米制品。这样做出来的米粉富由柔韧，具有弹性，水煮不会糊汤，干炒不容易断，以配各种口味菜或汤料进行各种汤，煮，炒或拌。爽滑入口，广受大众喜爱。先来说一说炒米粉吧，在江西都一般都叫炒粉。

做法1：

主料：米粉

辅料：鸡蛋一个至两个，青菜（小白菜）大蒜干辣椒，葱生姜就好了。

将干的江西米粉用沸水煮10分钟左右就可以了，捞起沥干水分备用，再将小白菜洗净备用，剥几颗大蒜，葱切葱花，姜切末就好了，在锅里下食用油，放入剥好的大蒜，在倒入鸡蛋翻炒几下，再下入洗好的小白菜炒约一分钟，加入适量的盐，鸡精，十三香，酱油，吃辣放点干辣椒，再倒入江西米粉炒至变色即可再放入葱花姜末就可以出锅装盘，开吃了，常见的做法。

做法2：

主料：米粉

辅料：鸡蛋一个，肉两百克，包菜一个，大蒜，干辣椒，料酒，葱生姜即可。

将干的江西米粉用沸水煮10分钟左右就可以了，捞起沥干水分备用，再将肉切成丝，包菜切成丝备用，剥几颗大蒜，葱切葱花，姜切末就好了，在锅里下猪油，放入剥好的大蒜加入肉翻炒，在倒入鸡蛋翻炒几下，再下入切好的包菜炒约一分钟，加入适量的盐，鸡精，十三香，酱油，料酒，吃辣放点干辣椒，再倒入江西米粉炒至变色即可再放入葱花姜末就好了。这是我们江西独具特色的做法，炒粉要加入料酒。