江西米粉厂家做的米粉蒸牛肉步骤

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，江西米粉厂家一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

1.大块牛肉洗净；

2.切成均匀的条条装入一个稍大的盆内,牛肉大小自己掌握,大一点,小一点都没关系；

3.往里加入姜末和蒸肉粉；

4.放入豆瓣；

5.加入菜籽油,没菜籽油加其它油也可以(除猪油外),然后用手将其拌匀；

6.看湿度是否合适,根椐干湿度加入适量的水,但是不能弄成汤,蒸肉粉和牛肉粘在一起；

7.再调上适量盐和味精充分的拌匀；

8.然后就要开始上锅蒸了，锅内加入适量水,放上蒸笼,将牛肉放入蒸笼内,牛肉不能挤的太紧,用筷子在牛肉里拔出空隙,有利蒸气上来；

9.锅内的水开大火烧开然后转入小火,牛肉蒸个1个小时便可以吃了。喜欢吃软一点的时间可以稍蒸长一点.起锅后,撒上香菜末和葱末,香喷喷。