粗粮米粉

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，江西粗粮米粉深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

酱拌粉：

    锅里放水烧开，拿出之前煮软的正宗粗粮米粉放入开水中烫个三五分钟，捞出放入盘中；取一小碗加二勺酱、生抽、香葱、香油、醋、等调料拌一下，倒入粉中即可。

西红柿菠菜粉：

    起油锅，放入西红柿炒一下，加水煮出味；加少许盐、生抽，放菠菜，后加粗粮米粉一起煮二三分钟即可出锅；我们是做的早餐，加个鸡蛋营养更丰富！