米粉厂家教你：“鸡蛋炒米粉”的家常做法

米粉厂家教你：“鸡蛋炒米粉”的家常做法，满满的小技巧，先收藏了。

1、我们准备普通米粉2块放入盆中，加入温水浸泡2小时备用，由于每个地方生产的米粉特点不相同，所以浸泡的时间可以随机应变；

2、下一步开始准备辅料，碗中打入鸡蛋3个，加入少许食用盐调味之后搅拌均匀备用；

3、准备火腿半根切成细丝备用，没有火腿也可以选择午餐肉代替；

4、准备小葱几根切成小段备用，准备适量的生菜切成小块备用；

5、准备适量的豆芽备用；

6、后将泡发好的米粉捞出沥干水份备用；

7、将米粉沥干水份之后开始调味，盆中加入食用盐1.5克，加入少许鸡精；

8、再加入适量的老抽拌匀备用，这一步的目的是提前调味和调色，这样可以有效减少爆炒停顿的时间；

9、下一步开始制作，我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅；

9、滑好锅之后将热油倒出，然后加入少许的底油；

10、辅料翻炒均匀之后将米粉下锅开大火翻炒60秒；

11、60秒之后再加入生抽酱油3克从锅边淋入，后再翻炒几下炒出香味和锅气即可；

12、一份香味十足的鸡蛋炒米粉就制作完成。